El rol de los recursos locales en la evolución de la agroindustria rural del almidón agrio de yuca en el Departamento del Cauca, Colombia. - Sandoval, Viviana; Ruiz, Ricardo (SABER ULA, 2006)
The role of local resources in rural agroindustry of cassava sourstarch in the Department of Cauca, Colombia.
Editorial.
Boucher, François
1.- Artículos
¿Cómo "activar" los sistemas agroalimentarios localizados en América Latina? Un análisis comparativo.
Keywords: Amidon aigre de manioc; Systèmes agroalimentaires localisés; Agro-entreprises rurales; Almidón agrio de yuca; Sistemas agroalimentarios localizados; Agroindustria rural; Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL); Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Bitter starch from cassava; Local agri-food systems; Rural agroentreprises; Agroalimentaria; Revista Agroalimentaria: Artículos; Revistas