Actividad antioxidante de los extractos alcohólicos de los frutos de las especies Manilkara achras (Mill.) Fosberg (níspero); Averrhoa carambola L. (tamarindo chino) y Spondias mombin L. (jobo)

Abstract

Manilkara achras (Mill.) Fosberg, Averrhoa carambola L y Spondia mombin L, son futas extensamente cultivadas en

diversos países tropicales del mundo. El jugo de estas frutas posee un poder nutricional y antioxidante bastante

importante ya que son fuente natural de vitaminas, minerales, fibras y compuestos polifenólicos como taninos y

flavonoides. Debido a que la presencia de compuestos fenólicos está estrechamente relacionada con el poder

antioxidante de frutas y verduras, en este trabajo cuantificamos la cantidad total de compuestos fenólicos mediante

el método de Folin-Ciocalteu, encontrándose los siguientes valores, M. achras 100,2 ± 0,009; A. carambola 102,7 ±

0,001 y S. mombin 103,7 ± 0,027 mg EAG/100 g peso seco de extracto. Estos resultados guardan concordancia con la

evaluación fitoquímica cualitativa realizada a los extractos alcohólicos de estas tres especies, en los cuales la

presencia de compuestos tánicos se evidenció marcadamente. Además; compuestos como alcaloides, triterpenos,

cumarinas, antraquinonas, flavonoides y glicósidos también fueron observados. Cuando se analizó el poder antioxidante

de los tres extractos etanólicos mediante el método empleando DPPH, la menor IC50 se observó en los frutos de M.

achras (1,030 ± 0,032 mg/mL) seguido por S mombin (1,366 ± 0,054 mg/mL) y finalmente A. carambola (2,807 ± 0,053

mg/mL). Estos resultados asoman la posibilidad de incentivar el cultivo y un mayor consumo de estos frutos entre la

población venezolana. Una evaluación acerca del valor nutricional de estos frutos; así como del momento más apto para

la cosecha en relación al contenido de compuestos polifenólicos debería realizarse en futuras investigaciones.