Caracterización e índices productivos de granjas truchícolas en el Estado Trujillo, Venezuela

Abstract

Se aplicó una encuesta en cuatro municipios del estado Trujillo, Venezuela, con el objetivo de caracterizar el manejo, las instalaciones, los aspectos socioeconómicos, determinar los índices productivos e identificar los principales problemas que tienen las granjas dedicadas a la crianza comercial de la trucha arco iris. El 85,7% de las granjas eran propias y estaban ubicadas entre los 1568 y 2574 msnm. El 28,57% de los productores vivían dentro de la unidad productiva (UP). Predominaban los estanques rectangulares de concreto, con una extensión entre 75 y 690 m2 de espejo de agua. Los caudales oscilaban entre 12 y 200 L/min. En el 28,5% de las granjas los parámetros físico-químicos del agua eran determinados regularmente. El período de engorde variaba entre 210 y 300 días, hasta obtener un peso comercial entre 250 y 300 g. Se utilizaban entre 30-60 peces/m2 y la densidad de carga se mantenía entre 9-18 kg/m3, con mortalidad entre 5-15%. El 100% de las granjas vertían los efluentes directamente en los cauces naturales. Entre los índices productivos se consideraron la conversión alimenticia (1,89 a 2,18), la ganancia diaria de peso (1,03 a 1,41 g/día), la tasa de crecimiento específico (1,71 a 2,19 %/día). El 42,8% de las UP alimentaban seis días/semana, con una frecuencia de dos a tres veces/día; pero según las tablas alimenticias, solo el 28,6% de las mismas suministraban la cantidad de alimento suficiente para cubrir los requerimientos nutricionales. En todos los casos, los alevines eran traídos de otros estados del país. El 28,6% de las granjas tenia sala de beneficio. La comercialización del producto era principalmente local y en forma fresca. La mayor limitante de las UP fue la escasez de alimentos formulados.