Evaluación del Desarrollo Morfométrico Duodenal y los Parámetros Zootécnicos al suministrar Saccharomyces Cerevisiae a diferentes porcentajes de en la dieta de pollos de engorde

Abstract

La levadura Saccharomyces cerevisiae (PcSc) forma parte de la familia de los probióticos, éstos son considerados como una de las alternativas más promisorias para remplazar el uso de los antibióticos promotores de crecimiento (APC), ya que influyen en la ecología microbiana del intestino y actúan sobre el sistema inmune; en este estudio se evaluó el desarrollo de la mucosa duodenal y la calidad de la canal, suministrando 1 y 2% de un producto comercial de levadura (PcSc), en el total de alimento diario de pollos de engorde; se utilizaron 90 aves mixtas de la estirpe Avian Cobb de un día (d) de nacidos hasta el d 42 de edad, se alojaron al azar en tres grupos: grupo control: sin adición de producto; grupo 1: PcScal 1% en el alimento, grupo 2: PcScal 2% en el alimento, a los tres grupos se les suministró concentrado comercial según recomendaciones para la estirpe, la necropsia se realizó a los d 21 y 42 de edad, se tomaron dos réplicas de 2 centímetros de la porción media del duodeno, las cuales se fijaron en formol al 10% hasta su procesamiento con la técnica de Hematoxilina-Eosina (H-E), se evaluaron los cambios morfométricos de longitud, ancho de las vellosidades duodenales en un microscopio trinocular digital Moticam® en aumento de 10X, la calidad de la canal se evaluó por la metodología de pérdida por goteo. Los resultados morfométricos mostraron en el ancho de la vellosidad una diferencia (P<0,05) de 33,12 micras (µm) y la longitud presentó una diferencia (P<0,05) a favor del grupo con adición del 2% de PcSc de 296,08 µm., frente a los grupos de estudio; y la evaluación de la canal se realizó mediante la pérdida de agua por goteo, resultando más favorable que el grupo con adición del 2% de levadura PcSc.