Dietoterapia tradicional china y dietoterapia moderna desde el ámbito de la nutrigenómica y nutrigénetica: definiciones y discrepancias

Abstract

Es un hecho inminente que la alimentación humana ha constituido desde la antigüedad un elemento fundamental no sólo para la vida, sino que, además, ha determinado la formación y progreso de las sociedades. La conformación y estructura de la dieta está condicionada a la cultura, al entorno y a la disponibilidad de recursos del lugar y momento histórico en el que se encuentran los grupos poblacionales, de allí, que cada grupo cultural, establezca sus propias creencias alimentarias y pautas dietéticas, basadas en sus experiencias vividas según su consumo alimentario. En este trabajo, se hace una revisión reflexiva de las definiciones y principios que rigen tanto a la dietoterapia tradicional china como a la dietoterapia moderna, ésta última, visualizada desde el ámbito de la nutrigenómica y nutrigenética, de modo, que se pueda entender en qué consiste cada una de ellas y establecer diferencias entre sus principios. Existen claras diferencias entre ambos enfoques, el moderno de la cultura occidental está fundamentado en la biomedicina, genoma y genética y sus acciones están avocadas en la aplicabilidad de los alimentos para la disminución de los síntomas y prevención de las enfermedades crónicas mientras que la medicina tradicional oriental, se caracteriza por su orientación holística en la que se visualiza al hombre como un ser completo que no sólo vive de los alimentos (que le aportan la energía terrestre), sino que requiere de otros tipos de energía como la celeste (nutre el espíritu) y la energía humana (la obtenida de la respiración). Los conocimientos de ambas vertientes podrían ayudar a los nutricionistas a brindar tratamientos alternativos para los pacientes, en los que se fomenten nuevas prácticas alimentarias, se divulguen la importancia de los elementos nutritivos contenidos en los alimentos y de los principios de la medicina nutricional para el tratamiento de las dolencias no físicas.