Uso de auyama (Cucurbita maxima) en la alimentación de cerdos. Etapa de engorde y características de la canal

Abstract

Se utilizaron credos híbridos comerciales (53.16 kg de peso vivo) a objeto de evaluar mediante la prueba de “T de Student” el efecto de la sustitución parcial de alimento balanceado por auyama a voluntad sobre la etapa de engorde (n = 14) y las características de la canal (n = 8). El tratamiento (T) estuvo representado por una ración control, con 100% de alimento balanceado y al grupo (A) se les suministró 50% de alimento balanceado en relación a la cantidad total administrada al grupo T + auyama a voluntad. En el crecimiento de los cerdos, se observó diferencia de peso vivo en todos los períodos evaluados y ganancia diaria de peso (A = 648 g y T = 899 g) atribuible a los tratamientos (P < 01). Los cerdos del grupo T presentaron mayor peso de la canal (A = 59.87 kg y T = 67.22 kg) y mejor rendimiento en canal (A = 72.53% y T= 75.95%) (P<05). En contraste, los cerdos del grupo A mostraron mejor desarrollo muscular (A = 3.5 y T = 2.25) y menor espesor de grasa dorsal (A = 2.32 cm y T = 2.97 cm) (P<05). En cuanto a variables como: longitud de la canal, área del músculo Longissimus dorsi y contenido de grasa cavitaria, no se detectaron diferencias significativas (P>05) entre los tratamientos evaluados. Se sugiere realizar otros estudios para determinar el perfil de aminoácidos, ácidos grasos y otros nutrientes en la auyama, así como procesaría industrialmente en forma de harina para evaluar de esta manera el rendimiento sobre el crecimiento y características de la canal de los cerdos.